삼해주약주 | 서울특별시 강남구 압구정동 369-1

향토문화유적명: 삼해주약주

문화유적지정번호: 서울특별시지정 무형문화재 제8호

향토문화유적구분: 무형문화유적

향토문화유적종류: 전통주

소재지지번주소: 서울특별시 강남구 압구정동 369-1

지정일자: 1993-02-13

소유주체구분: 사유

향토문화유적소개: 삼해주는 조선시대 소곡주, 과하주와 더불어 가장 널리 빚어졌던 술이다. 1993년 2월 13일 서울특별시무형문화재 제8호로 지정되었다. 기능보유자는 권희자씨이다. 찹쌀을 발효시켜 두 번 덧술하여 빚는 약주(藥酒)로, 정월 첫 해일(亥日)에 시작하여 한 달 간격으로 해일마다 세 번에 걸쳐 빚는다고 하여 붙여진 이름이다. 술 빚는 데만 백일 정도가 걸려 백일주라고 부르기도 한다. 오랫동안 숙성시킨 술로 맛이 부드럽다.

관리기관전화번호: 1600-0064

관리기관명: 문화재청

데이터기준일자: 2021-08-27

제공기관코드: 3,220,000

제공기관명: 서울특별시 강남구

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적선(2025-02-15 10:00:11)
님이 약주 및 소주에 관한 대략적인 강의를 진행하십니다. 제가 방문했을 때는 도합 14종이었는데 라인업이 추가됐군요! 기본 삼해주에 여러 가지 재료을 넣어 빚은 약주와, 그 약주를 증류하여 만든 소주에서 원주의 뉘앙스를 찾아 비교해볼 수 있다는 점이 인상깊었습니다. 참고로 시음주가 워낙 다양하고 소주의...

한잔해HANZANHEY閑盞解(2025-02-19 17:00:00)
가양주를 나누다, 가나다' 후기 들려드리려고 해요. 가나다 모임은? 직접 빚은 가양주를 가져 와서 시음하고, 각자 느낀 풍미와 생각을 자유롭게 나누는 소모임...카라멜, 토피 풍미까지! 높은 알콜감과 무거운 바디가 인상적이었어요. 살짝 아쉬운 낮은 산도는 드라이함으로 커버! 🥂 3. 쉬운 삼해주 약주 집에서도...

민지의 일상풍미(2025-04-28 08:49:00)
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알려져 있다. terms.naver.com 조선 후기 세시풍속지 <동국세시기>에 기록되어 있는 노산춘은 서울의 약산춘, 호남의 호산춘과 함께 3대 명주로 꼽힌다고 하고...1kg 찹쌀가루 1kg 물 3l 누룩 100g 이런 상품 어때요? 금계당 수제약주,탁주 별바랑 바랑 2병 세트(17.5도, 15도 375ml) 금계당 naver.me 금계당의 별바랑...

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남동문화재단(2024-10-25 11:43:00)
임꺽정과 삼해주를 가지고 오셨네요! 도봉산막걸리는 핑크색이고 색이 참 이뻐요... 여기는 자가누룩양조장이라 여기만의 술향이 나는편이에요 누룩 딛고 관리하기 어려운데 대단하세요 근데 왜 막걸리사진은 안찍고 왜 엄한것만 찍었지 저때부터 이미 취했나봐욬 임꺽정 당귀맛이 싸악 감도는데 생각보다 맛이 좋았어요...

기비의 일상기록(2024-10-08 22:39:00)